Librería Apunto. Centro Cultural del Gusto

El prestigioso cocinero Joan Roca, jefe de cocina del famoso restaurante El Celler de Can Roca, presenta en este libro una selección de las mejores recetas de la cocina tradicional catalana, escogidas entre las que su madre, Montserrat, prepara desde siempre en el restaurante Can Roca de Gerona, donde él se formó.
En sus páginas se encuentran las bases de la que hoy es la cocina que lleva el sello de este gran chef: desde la receta de la Esqueixada de bacalao hasta la de la deliciosa Crema catalana, pasando por el Fricandó de ternera y el Suquet de pescado, explicadas siempre de forma accesible para el cocinero inexperto y complementadas con sabrosos comentarios sobre los productos, las elaboraciones, las variantes y las presentaciones de cada plato...
Más de 120 recetas pensadas para disfrutar todo el año de los sabores de la mejor cocina tradicional hecha de la manera más sencilla.