Librería Apunto. Centro Cultural del Gusto

Esta obra plasma el pensamiento de Quique Dacosta y la filosofía culinaria del restaurante El Poblet, intenta retratar el universo de Quique Dacosta, explicar la evolución y trascendencia de su cocina y los hitos alcanzados por ésta, analizando los pilares sobre las que se asienta: conocimiento, ecosistemas culinarios e investigación.
Las reflexiones del autor, los desarrollos técnicos y el propio hilo conductor del libro tejen una visión crítica y analítica de la cocina de Quique Dacosta desde 2000 hasta 2006. Los comentarios, y en algunos casos recetas, se ilustran con imágenes de más de 60 platos representativos de ese período.
Complementando al libro se ha creado una web privada, a la que se tendrá acceso con la adquisición del libro, en la que se desarrolla el trabajo de cocina de 2000 a 2006, gracias a un recetario con 90 elaboraciones, la explicación de las técnicas más representativas su cocina, y todo ello apoyado con más de 20 vídeos.