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Hola, chic@s:
 
Me gustaria compartir con vosotros una receta de cosecha propia.
 
 
GARBANZOS y CERDO AL CURRY
 
INGREDIENTES para seis personas
 
3 puerros
2 cebollas tiernas, tamaño tenis
1 lata de pimientos rojos
1 solomillo de cerdo (que no sea ibérico, ni adobado, por favor); en su defecto, carne magra de cerdo: cuarto y mitad
2 botes de garbanzos cocidos, marcas hay muchas: Rombo de ORO de toda la vida, es fantástica. Por Dios, los laváis y los dejáis escurriendo.
1 sobrecito de curry Gran Massala
1 vino blanco de Rueda, fresquito.
 
 
ELABORACIÓN:
 
Puerros: cortamos la parte verde y la tiramos. Los abrimos por la mitad y los lavamos mucho, cuidado que tienen tierra. Los cortamos finitos y los apartamos.
 
Cebolla: picadita, no juliana, pero tampoco grande.
 
Cerdo: en daditos, ni chicos ni grandes, y lo salamos. La cantidad de sal es cuestion de paladar y de salud. Cada cual sabrá.
 
Manos a la obra:
En una cazuela más grande de superficie que de profundidad, ponemos aceite de oliva (cuidado que no sea virgen extra, no necesitamos más sabor).
 
Echamos el puerro y la cebolla, que se poche. Que no se dore, despacito, al tran-tran. No hay que tener prisa.
 
Cuando lo tenemos, añadimos los trozos de cerdo, despacito, que se dore, que no se queme, ni que se haga del todo.
 
El pimiento rojo de lata en trocitos.
 
Salpicamos 3 cucharadas de curry, de las de café, y damos unas vueltecitas con cariño.
 
Y entonces, mientras se macera, abrimos el vino y nos servimos una copita y la tomamos con  tranquilidad. Mientras el aroma del guiso nos despierta los sentidos y nos saca una sonrisa. Un poquito de música, al gusto.
 
Ya han pasado 10 minutos. Echamos los garbanzos, otro par de vueltecitas, con un poco de chisporroteo.
 
Añadimos agua, la justa, que lo cubra... Es el momento de rectificar de sal si es necesario. Otros 10 minutos, glugluglugluglu.
 
Se retira.
 
Lo podemos acompañar de arrroz aromatizada o de nan (ese pan indio tan rico)... y por supuesto de buena compañia.
 
Que disfrutéis.
 
Besos
Ana Herrero